目指すは、
食肉の総合百貨店。
鈴畜中央ミートは、食肉全般を扱う総合食肉卸会社です。 クオリティやサービス、衛生面に最大限気を配り、「お客様に最高のものを」という思いのもと、食肉の総合百貨店を目指し運営しています。
肉の部位ごとに特長をとらえ、良質な食肉を新鮮なままお届けできるようスピーディに仕上げる確かな技術に自信があります。
我々は、ありとあらゆるニーズにもお応えできるようなサービスを目指しています。 お客様の要望に対して「Noと言わないサービス」を心がけ、どのような形であれ「よりよいものを、よりよい状態で」お届けすることを胸に精進邁進しています。
確かな目利きと
光る職人の技術
鈴畜中央ミートでは、半世紀以上に渡る経験によって培われた、確かな技術を持った職人が加工を行なっています。
豚・牛肉ともに、重量に対しての脂肪のつき方で身質が変化し、肉色の濃淡によって変色のスピードも異なります。そのため、徹底した温度管理の下、仕入れ段階から熟練のプロが肉色や身質を選定しています。
部位ごとの特長をおさえ、サシの繊維の向きを見極め、牛刀を使い手切りしています。
機械ではなく手切りにこだわるのは、断面の光沢に差が生まれ、肉自体の発色が鮮やかに仕上がるためです。また、機械加工よりも綺麗な断面ができるため、日持ちするのも大きな魅力です。
食肉ひとすじの矜持が
作る惣菜・デリカ商品
鈴畜中央ミートは、惣菜・デリカ商品の開発および製造販売にも力を入れ、「うつくしまエゴマ豚」の味噌漬けや焼豚・餃子などさまざまな商品をラインナップしております。
看板商品である「うつくしまエゴマ豚使用・香味和紙包み豚味噌漬け」は、独自開発の『味噌引き和紙包み製法』によって製造しております。
『味噌引き和紙包み製法』は、通常の味噌漬けで聞かれる
・焼く時に味噌が焦げてしまう
・焦げが気になって生焼けになってしまう
といったお客様のお悩みに応えるため、試行錯誤の末に生み出されました。「焦げ付くことなく、簡単にきれいに焼くことができる」と大変好評をいただいております。
柔らかで旨味の強い肉質を持つ「うつくしまエゴマ豚」を、さらに深みのある味わいに仕上げるために福島県産のりんごをはじめとした地場食材を使用するなど、地産地消にも積極的に取り組んでいます。
日々の食卓にはもちろんのこと、ビールやワインといったお酒との相性も良いので、晩酌のおつまみとしても好評をいただいており、おかげさまで「香味和紙包み豚味噌漬け」は、リピーターの非常に多い人気商品となっております。
自慢の福島県産肉を
プロの手へ、
そして全国へ。
自然豊かな風土と良質の水に恵まれた、私たちのふるさと福島。この地で育まれた、高品質な福島県産食肉をPRするために、全国各地の展示会への可能な限りの参加・出店に努めています。
都内のホテルやレストラン・結婚式場など、業務用商材としての取り扱い実績も多くあり、多方面から好評をいただいております。
通販やネットでの販売も展開し、大切な人への贈答品からご家庭でのご利用に至るまで、多くのお客様の幅広いニーズにお応えします。